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果蔬呼吸测量仪的基础知识，一篇搞定

点击次数：1838次更新时间：2021-12-28

　　果蔬呼吸测量仪其光学系统由光源部件、气室和检测器三部分组成；电气系统由前置放大器、主放大器、微处理控制电路、温控和供电五部份组成：气路系统由稳压阀、过滤器、抽气泵等部分组成。工作原理为：光源部件将连续的红外辐射调制成6.25Hz的断续辐射，再交替地通过气室的分析边和参比边（单管隔半气室，参比边密封着不吸收红外线的高纯氮气），被检测器（该仪器采用的检测器是胆酸锂热释电检测器）吸收。

　　当分析室通入高纯氮气时，则检测器交替接收的参比边和分析边红外辐射能量相等，仪器的输出信号为零；当分析室通入待测气体时，检测器所接收的参比信号不变，而分析信号由于分析室中待测气体的吸收而发生变化，于是便产生一个与待测气体浓度成比例的输出信号。该微小的电信号通过前置放大、主放大、选频、相敏检波和滤波等多个环节变成与待测气体浓度成比例的直流电信号。

　　果蔬呼吸测量仪专门用于测定和分析果蔬在室温、冷藏、空调、超市冷库等贮藏条件下的呼吸强度。该仪器的特点是可以根据果蔬的大小选择不同体积的呼吸室，加快平衡和测定时间，用CO2浓度和02浓度来表示呼吸。与以往的C02测试仪相比，它具有多功能、高精度、快速、（高）效、方便等特点。

　　非常适合食品、园艺、水果、蔬菜、外贸等学校、科研机构和企业测定各种水果和蔬菜的呼吸。果蔬在呼吸过程中必然产生能量，除维持果蔬自身的生命活动外，一部分以热能的形式释放出来，即呼吸热，它使果蔬体温增高，进而又促进呼吸作用，导致体内有机物消耗更快，使果蔬贮藏期缩短。

　　虽然呼吸作用是个物质消耗过程，使果蔬重量减轻，组织衰老，但也正是由于果蔬采后仍是具有生命的活体，进行呼吸作用，才具有耐藏性和抗病性，呼吸作用在愈伤和抗病性两方面均有积极的作用。当果蔬遭受机械损伤时，呼吸作用为形成愈伤组织所需新物质的合成提供了中间产物和能量。

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